キッチン清掃の実技DVD＜第２部＞〜評価を高める洗浄法〜

第２部は、住宅のキッチン洗浄に関する実務的な知識を公開いたし
ます。作業手順・クレームを防止するための洗浄法など現場ですぐに
使える知識を８つのステップに基づいて解説します。主な内容は・・・
次のとおりです。



★お湯を使用する時の注意点

　キッチン清掃では、お湯を使用することは常識です。お湯を使用した
方が、固まった油が溶けやすくなる為です。

　しかし、お湯を沸かすという誰でもできる極めて簡単なことですが、
油断すると、大きなトラブルを引き起こすことがあります。なので、
お湯を準備する時の注意点は、スタッフ全員に伝えるようにして下さい。

★評価を高める荷物の移動の仕方

　キッチン清掃では、床清掃などの荷物の移動と違って、大きく重たい
荷物の移動は少ないのですが、食器など壊れやすい物・食品など衛生面
に注意が必要な物 などがありますので、ビル清掃の什器の移動とは違い
細かい気配りが必要になります。

　その為、ビル清掃と同じ感覚で荷物の移動作業をしていると、クレーム
が多くなりますので注意が必要です。このビデオでは・キッチン清掃での
荷物の移動の仕方を2つのポイントに基づいて解説します。

★トラブルを減らし作業効率を高める養生の仕方

　キッチン清掃では、ほかの清掃の比べて養生する箇所が少ないと思って
いる方が意外と多くいらっしゃいます。特に、賃貸の空室清掃では養生を
全くしないで作業するケースも多いようです。

　しかし、キッチン清掃では、強アルカリ洗剤・酸性洗剤など強い洗剤を
使用することが多くなるので、養生をしないと予期せぬトラブルに遭遇す
ることになりますので注意が必要です。ビデオでは、キッチン清掃で必要
となる「6つの養生」について解説します。これを確実に行うことで、
トラブルが減るだけでなく作業効率も高くなります。

★クレームを防ぐ為の作業前のチェック事項

　クレームが多い会社の特長を挙げると、作業前に現場の状況を充分に
確認していないことが挙げられます。作業前にチェックするべき点を疎
かにし、すぐ作業に取り掛かってしまうために、作業で失敗することが
多くなります。その為に、クレームが多発しています。

★設備類の取り外し方

　レンジフード・換気扇・フィルター・照明のカバー・電球・蛍光灯・
収納の棚などの取り外しに関する注意点を中心に解説します。特に、初心
者がミスしがちな点など初心者向けの情報が中心となりますので、初心者
に教える時の参考にして下さい。



★作業効率を高める洗剤の準備の仕方

　経験者にとっては、洗剤の準備と言っても、洗剤を希釈するだけと思って
しまう為に油断しがちなことと言えます。しかし、油断しがちな作業の為に、
素材の変色などのトラブルを起こしてしまう方が意外と多くいらっしゃいます。


　また、洗剤の準備が不十分で作業の際に時間を多く使ってしまうことも多い
ようです。なので、作業前の洗剤の準備は、意外と重要となります。



★浸け置き洗浄の３つの方法

　清掃のプロであれば、取り外した換気などは「浸け置き洗浄」は、当たり
前の作業です。しかし、現場の状況によっては、洗浄方法を変える必要も出
てきます。

　そこで、このビデオでは、浸け置きする物・浸け置きに適さない物を挙げ
ながら、３つの浸け置き洗浄の方法を解説します。



★場所別の洗浄法

　・レンジフードの洗浄方法

　・換気扇の洗浄方法

　・フィルターの洗浄（変色した時の対処法）

　・壁面・天板の洗浄方法

　・シンクの洗浄方法

　・蛇口の洗浄

　・収納棚の洗浄方法