店舗の日常清掃の実技＜第1部＞

【１】清掃の価値と受注金額を高める為の13のチェックポイント

　（1）来店客の動線からチェック法（2）客席からのチェック法
　（3）椅子からのチェック法（4）トイレのチェック
　（5）会計の箇所（6）順番待ち等のソファーやイス
　（7）床の感触からのチェック法（8）臭いからのチェック法
　（9）靴からのチェック法
　（10）時間・天候による見え方や感触からのチェック法
　（11）備品からのチェック法
　（12）来店客から見えない部分のチェック
　（13）来店客の声からのチェック法

【2】飲食店における日常清掃の目的
　店舗の日常清掃が上手くいかない時の原因

【３】客席部分の日常清掃のポイント

　●テーブルの清掃ポイント　●椅子・ソファーの清掃ポイント
　●床清掃の清掃ポイント　●日常清掃における洗剤について
　●モップ拭きを楽に速くする方法　●ベタベタする時の対処方法